|
|
|---|
鹤庆米糕，制作精细，分干糕和水糕两大类。制作干糕先将上等白米泡软后，压磨成粉，然后用薄荷、橙皮汁加红糖将粉碾细，用细筛筛入甑子内，再用薄刀小心划成2寸、高1.5寸，厚0.5寸的小块，用大火蒸熟。水糕，是高粉制成后，加百分之一的糯米面，蒸发亦如干糕，但不加糖，待糕蒸熟后在把红糖撒在上面，待糖蒸化后在撒上芝麻或苏子而成。干糕，又以喜庆干糕为上品，喜庆干糕又分夹层糕和色糕两种。夹层糕呈菱形，比普通干糕稍厚略大，中有红糖、薄荷、橙皮、枣泥、龙眼的混合夹层；色糕呈正方形，中间有红色腰线，表面为红色罩面，红白分明，质细而美观。蒸米糕若用于待客时，表面加红糖、玫瑰糖；用一祭祖供佛时，糕面须插鲜花。每年清明时节，青蚕豆成熟上市，在米面中渗进豆米粉，糕成绿黄色，食味更佳。这种青豆米糕，多用作上山扫墓和招待佳宾贵客。 |
|||
| ·
|
·
|
| ·
| ·
|
| ·
|
·
|
| ·
|
·
|
风味独特洱源乳扇 (333) 大理美食：永平黄焖鸡 (317) 口味奇异的宫廷佳肴 (317) 巍山粑肉饵丝 (291) 雕梅 炖梅 (282) 白族三道茶 (280) 豆花米线 (279) 大理名茶 (278) 大理野菜 (275) 火烧猪肉 (270)    |
关于我们 | 联系我们 | 报名参团办法 | 支付方式 | 相约云南 | 友情链接 |  |
 |
【公司全称】云南海外旅游总公司 【联 系 人】梁经理 苏小姐 樊小姐 【联系电话】0871-5313525 3129689 6471815 【移动手机】13888244137 13629675025 13888488027 【传 真】0871-5313525 3129689 【电子邮件】lylhy1973@sina.com lzc1973@sina.com |
【许可证号】L-YN-GJ00001 【网站地址】http://www.169trip.com 【客服 QQ】1045665127 310961519 443866706 【联系地址】云南省昆明市东风东路108号三楼302室 【MSN 联系】lylhy1973@hotmail.com CopyRight © 云南海外旅游总公司版权所有 
|