作者：大理信息…    文章来源：大理信息网    点击数：    更新时间：2007-7-13

    其实算是编辑Jeanne的回忆录了，让Jeanne朝思暮想的不是大理的风光，是大理干净的街道边让Jeanne开心得抓狂的美味食物，它们，就是就是大理本来的样子，就算白族小院变成了钢筋水泥，这些味道也不会改变。
    1.青梅在Jeanne心目中就是大理的味觉标志，清爽，美丽，令人想起来就有味觉感动。大理大街上随处可见被加工成各种味道的梅子，不过多吃几个需要勇气。Jeanne觉得雕梅是最美的，像是美丽的剪纸。还有每家餐馆门口必有的一大玻璃坛的青梅酒，脆爽的青梅香味和酸中带甜的口感跟大理的菜肴很是般配。
    2.泡梨也是大理的最好吃，玲珑剔透，虽然闻起来气味很不好，但是吃到嘴里是香甜多汁入口即化。在这一点上跟Blue Cheese或者臭豆腐倒是很像。只要你接受它的气味，一切就会美妙无比。
    3.实在是只有大理人才会想出包了馅的烧饵块这样让人念念不忘的体贴早餐。用米饭做成的“面团”，在大理石上揉一揉用手掌压扁了就是饵块，然后在里面包上肉末，花生，甜酱，豆酱，腌菜等等，放到炭火上烤熟。好吃的关键在Jeanne看来是饵块的软度和韧度要恰到好处，再有就是里面的馅是不是令人感动了。当然这个需要缘分。
    4.烤乳扇是Jeanne最爱的美味。其实乳扇说来几乎就是山羊乳酪，制作工序Jeanne一直很想拍到，可惜时间不够只好作罢。烤乳扇就是将这像羊皮一样质地的乳扇放到火上烘软，抹上甜豆沙，用筷子卷卷，就可以拿走在干净的没有尾气的街道上边走边吃了。Jeanne想还是在户外PARTY拿这个做小吃，配红酒会是相当相当不错吧。
    5,阳光和午餐
    6.喜州粑粑，制作过程在Jeanne经过喜州的时候全部都记录下来了，炉子很强。

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