作者：丽江美食    文章来源：丽江美食    点击数：    更新时间：2007-6-26

    丽江米灌肠
　　丽江小吃米灌肠是纳西族的传统食品。米灌肠分为黑米灌肠和白米灌肠两种。黑米灌肠是将蒸到九成熟的糯米，加上猪血浆、盐巴、茴香籽和花椒等几种佐料搅拌均匀后，灌到猪肠子里，用蒸锅蒸熟；而白米灌肠则是将 ...
    丽江粑粑
　　丽江粑粑　　主要原料为当地精麦面、火腿、化油等。用色泽金黄，味分甜咸二种。吃起来酥脆可口，香味透心。丽江粑粑做熟后放几天都不会变质变味，人们可将其作旅途上的干粮，还可带给外地亲友品尝。丽江粑 ...
    丽江鸡棕
　　鸡棕又名伞把菇，是食用菌中的珍品。早在二千多年前鸡棕就载入史书中。它的种类较多，有青皮、黑皮、白皮和草皮等，生在红粘土的半山坡或田野草丛、白蚁窝上。其肉肥硕，质细丝白，味道鲜甜清香，无论炒食、 ...
    丽江人参
　　生产于日照充足 ，气候温和的金沙江畔。经科学鉴定 ，“药用成份（各种皂甙）含量不低于吉林人参，能与南朝鲜高丽人参媲美”。丽江人参大补元气，是滋补强壮的良药。同时对治疗心血管、胃和肝脏疾病、糖尿病 ...
    丽江彝族坨坨肉
　　大凡来到丽江地区宁蒗县（俗称小凉山）的游客，都要品味一番彝族的砣砣肉。小凉山彝族的砣砣肉类似新疆的“手扒羊肉”，在制作上，一般是用鲜活肥硕的猪、牛、羊，立即宰杀后，大块剁颐，小者如拳、大者如碗 ...
    丽江酸味鲤鱼汤
　　将新鲜鲤鱼刮鳞、剖肚、洗净。把猪油倒入铁锅加热后，再把蒜、辣椒面、盐倒入油锅炒黄，加进适量的水，再把切好的姜片、一种叫“松柏”的酸叶菜放进汤里煮，待汤烧开时，把准备好的整条鲤鱼放进汤里，十分钟 ...
    丽江东巴蜡染
　　丽江东巴蜡染是在贵州蜡染、白族扎染的工艺基础上，蜡染彩绘出丽江东巴画、纳西东巴象形文字的一门新的民族蜡染艺术。该工艺作为地方旅游产品问世以来，以其特有的东巴文化底蕴和别具特色的蜡染艺术形式，爱 ...
    丽江铜器
　　丽江铜器历史久远，在明代徐霞客来丽之际，木氏土司即以“红毡丽锁”相馈，其中的“丽锁”即是丽江民间艺人加工的“黄铜挑簧锁”。丽产的黄铜挑簧锁，状如矩形，上下整齐，左右各有三四道流线，前后分别刻有 ...
    丽江腌酸鱼
　　腌酸鱼是摩梭人、纳西人家待客及送来友的一种传统佳肴 。腌酸鱼虽十里不同风味，各家有各家的风味，但都共同遵循一个古方，中用沪沽湖里特产的半斤左右的活裂腹鱼腌制。人们在湖里捕鱼时，凡捞到半斤重的裂腹 ...
    三滴水
　　三滴水　　纳西族风味餐“三滴水”，一桌三巡，要上齐40多种菜肴。许多菜肴配以当地名贵中药材天麻、虫草，以及木耳、香菇等山珍，其味独特、营养滋补。在丽江县“纳西风味食品城”及大餐馆可品尝。 ...
 

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