云南旅游
丽江旅游
香格里拉旅游
昆明旅游
大理旅游
西双版纳旅游
腾冲旅游
怒江旅游
会议接待
高尔夫旅游
球场推荐
旅游线路
技术技巧
旅游新闻

保山大烧

作者：腾冲旅游    文章来源：腾冲旅游    点击数：    更新时间：2007-7-6
　　大烧，即火烧全猪，又叫烤肉，是保山宴席上的一道名菜，是云南省保山一带具有传统风味的美食。保山大烧以保山市河图乡供销社加工的大烧最为有名，俗称“河图大烧”。
　　大烧选用当地产的细骨猪为原料。细骨猪属温带小型猪，体型似泡涨的大豆，群众称之为"豆圆猪"。加工方法是：取饲养至35－40公斤的半膘猪屠宰后，去毛洗净，撑开腹部平放在专用的炉灶上，用木炭火烧去表皮水份，然后扎针，涂上酱油、姜汁、食盐等调料，使之渗入肉内，再放在炉火上，腹背轮番烘烤至猪皮焦黄，刮去麦皮焦质。如此再扎针，涂调料，烘烤，刮皮，反复三遍。
　　食用时，将大烧切成方块，用醋、酱油、辣椒油、芫荽末、蒜泥等制调料蘸食。也可将大烧切成丝，与酸腌菜相拌，加上调料，别具风味。 保山大烧外酥内嫩，香脆酥润。肥肉透明，食之不腻；瘦肉细嫩，色味俱佳。
  • 上一篇文章：
  • 下一篇文章：
    • Google
    相关文章
    网友评论
    发表评论
     
    姓 名： * Oicq：
    性 别： 男 女 Msn：
    E-mail： Icq：
    主 页：
    评 分： 1分 2分 3分 4分 5分
    评论内容：
    申明 评论内容只代表个人观点，与本网站立场无关。
    线路导航
    · ·
    · ·
    · ·
    · ·
    热门点击
    桂林旅游桂林旅游张家界旅游中国涠洲岛旅游桂林旅游桂林旅行社北戴河武夷山旅游网深圳旅游
    中国休闲网青岛旅游网西藏旅游桂林旅行社桂林山水旅游网桂林海南酒店海南旅游重庆打折机票
    吾爱旅游网天下旅游资讯网特价机票都江堰旅游网普陀山旅游北京演出票务湖南景区香港旅游张家界三峡旅游
    张家界旅游新疆旅游网深圳旅游网野三坡旅游浦江游览成都旅行社天天旅游网天天展览网安途旅游网
    寰宇风情兴城旅游张家界自助旅游成都机票
    关于我们 | 联系我们 | 报名参团办法 | 支付方式 | 相约云南 | 友情链接 | 相约云南旅游网Rss 2.0
    【公司全称】云南海外旅游总公司
    【联 系 人】梁经理 苏小姐 樊小姐
    【联系电话】0871-5313525 3129689 6471815
    【移动手机】13888244137 13629675025 13888488027
    【传    真】0871-5313525 3129689
    【电子邮件】lylhy1973@sina.com lzc1973@sina.com
    		 【许可证号】L-YN-GJ00001
    【网站地址】http://www.169trip.com
    【客服  QQ】1045665127 310961519 443866706
    【联系地址】云南省昆明市东风东路108号三楼302室
    【MSN 联系】lylhy1973@hotmail.com
     CopyRight © 云南海外旅游总公司版权所有