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傣语“毫崩”，汉意为泡饼，也是属于糯米加工成的粑粑。它的做法是：先将糯米浸泡10来小时后，舂细、拌上红糖、蛋黄、芝麻继续舂，然后捏成菜碟大小的薄饼晒干备用。食用时将圆饼放在制作好的竹夹上面，在火炭上面烘烤，左、右手各持一竹夹互相交换翻动，直至圆饼受热发泡至黄即可。这种泡饼香甜脆，作点心食用。
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腌、烤、炸、生吃—傣家的饮食文化 (320) 火烧鱼民族饮食文化—傣族 (301) 卵石鲜鱼汤 (294) 竹筒饭 (276) 菠萝紫米饭 (264) 黄蚂蚁蛋 (260) 版纳傣族菜 (260) 傣族的包烧 (258) 肉粥 (256) 喃泌 (253)
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